{"product_id":"simon-rion-blanc-2-noirs-2021","title":"Simon Rion - Blanc 2 Noirs 2021","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eUn champagne de caractère signé \u003cstrong\u003eSimon Rion\u003c\/strong\u003e, viticulteur et élaborateur installé à \u003cstrong\u003eCourmas\u003c\/strong\u003e, qui conjugue deux grands cépages noirs en une cuvée singulière et généreuse. Le nom \"Blanc 2 Noirs\" raconte cette histoire simple : un blanc de noirs, expression pure du Pinot Noir et du Meunier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa vendange 2021 révèle une approche artisanale et respectueuse. 80% de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e a fermenté en cuve inox et béton, préservant fraîcheur et minéralité, tandis que 20% de \u003cstrong\u003eMeunier\u003c\/strong\u003e a mûri en fût de chêne, apportant rondeur, générosité aromatique et structure boisée subtile. L'élevage privilégie les lies : trois mois pour les cuves, huit mois pour les barriques, assurant une richesse et une complexité remarquables. La fermentation malolactique est partielle, gardant une certaine vivacité naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLe terroir de \u003cstrong\u003eCourmas\u003c\/strong\u003e, argilo-calcaire, est travaillé mécaniquement et enherbé naturellement – une viticulture de respect du sol et de l'écosystème. Sans filtration ni collage, ce champagne préserve son caractère brut et authentique. Dégorgé en avril 2025, avec un dosage mesuré à 2,6 grammes en \"Extra Brut\", il offre cette subtile douceur tempérée qui accompagne le fruit sans l'étouffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAvec ses 12,5° d'alcool et sa production limitée à 900 flacons, c'est un champagne de producteur : authentique, vivant, porteur du terroir de Courmas et de la philosophie naturelle de Simon Rion. Un vin qui révèle toute la générosité du Pinot Noir tempérée par l'élégance discrète du Meunier.\u003c\/p\u003e","brand":"CPHWINES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57051979251976,"sku":null,"price":46.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0975\/0649\/2680\/files\/simon-rion-blanc-2-noirs-2021.heic?v=1776241029","url":"https:\/\/cphwines.com\/products\/simon-rion-blanc-2-noirs-2021","provider":"CPHWINES","version":"1.0","type":"link"}