À la rencontre de Francis Egly

Quand on parle de champagne, certains évoquent le prestige, le luxe, les grandes maisons. Moi, je cherche la vérité, et elle a le visage serein de Francis Egly. C'est un homme qui ne parle pas de vins, mais de terres et de temps.

C’est à Ambonnay, ce Grand Cru de la Montagne de Reims, que le voyage commence. En arrivant au domaine, il n'y a pas de décorum, juste une sensation de sérieux. Francis cultive près de 12 hectares, dont une majorité de Pinot Noir qu'il traite avec une grande attention.

Ces vignes ont une âme, c'est certain. On sent qu'elles sont respectées, pas simplement gérées. Elles plongent leurs racines dans la craie et l'argile, sans jamais être bousculées par la chimie.

🛠️ Le temps : plus qu'une méthode, une philosophie.

Francis n’est pas un vigneron pressé. C'est un homme qui a compris que la richesse se mesure en années. Oubliez la course à la productivité, ici, on travaille avec l'horloge des longs élevages en fûts. C'est l'attente, le geste lent, qui donne cette profondeur et cette matière si singulières à ses champagnes.

Dans ses cuvées — que ce soit le Blanc de Noirs d'une densité remarquable ou son Extra Brut Grand Cru —, il y a très peu de dosage. C'est le vin qui parle de lui-même, sans artifice. Il est embouteillé sans filtration ni collage, le plus naturellement possible. Pour moi, le champagne d'Egly-Ouriet est le vin le plus sincère que l'on puisse boire : il ne ment pas sur ses origines, il ne triche pas sur son âge.

🤝 L'échange avec un vigneron.

Ce que j’aime, quand je me rends chez lui, c'est cette ambiance de concentration. C'est comme entrer dans l'atelier d'un maître qui travaille à une œuvre. Il y a une force tranquille dans ses gestes, dans sa manière de vous regarder. Il ne cherche pas à convaincre, mais simplement à partager ce qu'il a trouvé : l'expression la plus pure d'Ambonnay.

Et cette authenticité-là, c’est ce qui me touche au plus profond. Ce champagne est un luxe de vérité, créé par un homme qui a fait du respect du temps la règle de son métier. Et à qui on est prêt à accorder, sans hésiter, tout le sien.

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