• Cazé-Thibaut - Chemin des Plants 2021 - CPHWINES
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CPHWINES

Cazé-Thibaut - Chemin des Plants 2021

53,00 € 70,67 € / 1 l

Description

Ce Champagne « Chemin des Plants » est un Extra Brut produit par Earl Cazé Thibaut à Châtillon-sur-Marne. Il se distingue par sa fermentation en fût de chêne et son passage au froid naturel, avec une approche artisanale privilégiant la pureté du fruit. L'assemblage est composé de Chardonnay, travaillé sans filtration ni collage. Le vin présente un dosage très sec (1,5 g/L), mettant en avant la structure naturelle du Champagne. Dégorgé en janvier 2026, ce Champagne exprime le savoir-faire du producteur implanté dans la Vallée de la Marne.

Producteur Earl Cazé Thibaut
Millésime 2021
Contenance 750 ml
Type Champagne Extra Brut
Cépage Chardonnay
Origine Châtillon-sur-Marne, Vallée de la Marne
Vinification Fermentation en fût de chêne, passage au froid naturel, non filtré, non collé
Dosage Extra Brut (1,5 g/L de sucre résiduel)
Alcool 12,5% vol.
Certification AOC Champagne, Produit de France
Élevage Élevage en fût de chêne
Dégorgement 17 janvier 2026
Pur et élégant, très sec avec une belle tension. Le Chardonnay développe des notes d'agrumes frais, de fruits blancs et de minéralité crayeuse. L'élevage en fût apporte une subtile complexité avec des touches de brioche dorée. Finale persistante et minérale, révélant la pureté du terroir calcaire.
Température de service 8-10°C
Idéal sur des mets épurés pour sublimer sa minéralité : huîtres et fruits de mer, carpaccio de veau, poisson blanc grillé, fromages de chèvre secs à frais, œufs en cocotte.

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