Cazé-Thibaut - Jossias 2020

Producteur :Cazé-Thibaut

Millésime :2020

Contenance :750ml

Type :Champagne - Blanc de Noirs - Millésimé 2020 - Extra-Brut

Cépage :Pinot Noir (100%)

Origine :Vandières (Vallée de la Marne)

Vinification :Fermentation spontanée. Passage au froid naturel.

Dosage :2.2 g/L (Extra-Brut)

Alcool :12.5% vol

Certification :Biologique (Certifié FR-BIO-01 Agriculture UE)

Élevage :En fûts de chêne

Dégorgement :24 Février 2025

Ce Blanc de Noirs de caractère, issu de l'élevage sous bois et d'un faible dosage, présente généralement un nez complexe et riche, évoluant vers des notes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise des bois), d'épices douces, et de légères touches toastées ou briochées. En bouche, il est structuré, vineux et d'une grande pureté grâce à l'Extra-Brut. L'effervescence est fine, supportant une belle longueur et une finale minérale, typique du sol argilo-calcaire.

Température de service :10 - 12°C

Sa richesse et son caractère vineux le destinent à la gastronomie.

Viandes : Volaille rôtie (chapon, pintade), magret de canard.

Poissons : Poissons nobles à chair ferme (turbot, Saint-Pierre) ou des plats à base de crustacés comme le homard.

Fromages : Fromages affinés à pâte cuite ou molle (Comté vieux, Brie truffé).

Apéritif : À servir avec des mets de caractère comme des tapas ou de la charcuterie fine.