• Cazé-Thibaut - Mont Bernard 2021 - CPHWINES
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CPHWINES

Cazé-Thibaut - Mont Bernard 2021

53,00 €

Description

Ce Champagne « Mont Bernard » est un Extra Brut produit par Earl Cazé Thibaut à Châtillon-sur-Marne. Issu d'un assemblage 100% Chardonnay, il révèle le caractère minéral et précis de ce cépage emblématique de Champagne. Élaboré selon les principes de la maison, avec une fermentation en fûts de chêne et un passage au froid naturel, ce Champagne se distingue par son non-filtrage et son non-collage. Le dosage ultra-sec (1,5 g/L) en Extra Brut met en avant la pureté du fruit et l'expression du terroir calcaire de la Vallée de la Marne. Dégorgé en février 2026.

Producteur Earl Cazé Thibaut
Millésime 2021
Contenance 750 ml
Type Champagne Extra Brut 100% Chardonnay
Cépage Chardonnay 100%
Origine Châtillon-sur-Marne, Vallée de la Marne
Vinification Fermentation en fût de chêne, passage au froid naturel, non filtré, non collé
Dosage Extra Brut (1,5 g/L de sucre résiduel)
Alcool 12,5% vol.
Certification AOC Champagne, Agriculture Biologique certifiée (FR-BIO-01)
Élevage Élevage en fût de chêne
Dégorgement 17 février 2026
Très sec, précis et minéral. Le Chardonnay s'exprime pleinement avec des notes d'agrumes vifs, de fruits blancs (pêche, pomme verte) et une minéralité crayeuse persistante. Subtile complexité boisée apportée par l'élevage en fût. Bouche tranchante et élégante, révélant la pureté du fruit et l'expression totale du terroir calcaire. Finale minérale et persistante.
Température de service 8-10°C
Parfait sur les huîtres et fruits de mer, carpaccio de poisson blanc, crevettes, poisson grillé à la citron, fromages de chèvre frais, apéritif élégant.

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