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Chavost - Paradoxe Brut Nature

Chavost - Paradoxe Brut Nature

39,40 €
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Publié le 05 novembre 2025

Ce Champagne « Paradoxe » est un Brut Nature produit par le CVCC Champagne Chavost à Chavot-Courcourt. Il se distingue par sa mention "Vinification sans sulfites ajoutés", garantissant une expression pure du raisin. L'assemblage est composé de Chardonnay et de Meunier, provenant de la vendange 2019 complétée par des vins de réserve jusqu'en 2023. Le vin est non dosé (0 g/L), mettant en avant l'engagement du producteur envers une approche naturelle, et reflétant bien son nom de « Paradoxe » par sa pureté radicale.

Fiche technique

Producteur :Chavost

Millésime :Base 2019 → 2023

Contenance :750ml

Type :Champagne Brut Nature

Cépage :Chardonnay et Meunier

Vinification :Sans sulfites ajoutés

Dosage :0 gr/L (Brut Nature)

Alcool :12,5% vol.

Certification :Vinification sans sulfites ajoutés

Dégorgement :06/2025

Profil de dégustation

Pur, tranchant et très sec. Le Meunier apporte du fruit tandis que le Chardonnay apporte de la tension. On peut s'attendre à des notes d'agrumes, de fruits secs et une expression légèrement rustique ou naturelle, typique des vins peu sulfités. Très minéral en finale.

Température de service: 10°C- 12°C

Accords mets & vin

Idéal sur des mets épurés pour ne pas masquer la pureté du vin : sushi et sashimi, carpaccio de veau, ou des fromages de chèvre secs.

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