Clément & Fils - Myosotis Champêtre

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Publié le 23 octobre 2025

Ce Champagne « Myosotis Champêtre » Extra-Brut est élaboré par le Récoltant Manipulant Clément & Fils à Congy. Cette cuvée est un assemblage dominé par le Pinot Noir (43% de la récolte 2018 + 15% de la récolte 2019), complété par du Chardonnay (26% de la récolte 2019) et une part de Vin de Réserve (16%). Il est issu des terroirs de Congy, Coizard et Joches. Avec un dosage extrêmement faible de 2 g/l (proche du Zéro Dosage), ce champagne est une expression pure et sincère du travail du vigneron, faisant référence au Myosotis, fleur qui signifie « ne m’oubliez pas » et que l'on retrouve au printemps avant les labours.

Fiche technique

Producteur :Clément & Fils

Millésime :Base 2018 et 2019 (assemblage)

Contenance :750ml

Type :Champagne Extra-Brut

Cépage :Majorité de Pinot Noir (total 58%), Chardonnay (26%), Vin de Réserve (16%)

Origine :AOP Champagne

Dosage :2 g/l (Extra-Brut)

Alcool :12% vol

Profil de dégustation

Un champagne d'une belle droiture, très sec grâce à son faible dosage. Le Pinot Noir majoritaire lui apporte structure et notes de fruits rouges discrets (framboise, groseille), tandis que le Chardonnay confère de la finesse et des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche est tendue, minérale et persistante.

Température de service :10°C - 13°C

Accords mets & vin

Parfait à l'apéritif pour sa fraîcheur et sa droiture, il s'accordera aussi très bien avec une terrine de volaille, des sushis ou sashimis, ou une cuisine de la mer délicate.

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Clément & Fils - Myosotis Champêtre