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CPHWINES

Drémont Père & Fils - Éphémère 031 - 2019 - Grand Cru

80,00 €

Description

Ce Champagne « Éphémère 031 » est un Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs produit par Drémont Père & Fils à Sillery, sélectionné par Fred Savart et Jérôme Prevost. Éphémère est une sélection rigoureuse visant à faire découvrir des cuvées confidentielles et exceptionnelles. Ce Champagne 100% Chardonnay Grand Cru révèle l'expression pure du terroir de Sillery, classé Grand Cru. Dosage ultra-sec (1 g/L), dégorgé en avril 2026. Ce vin incarne une approche minimaliste et épurée, mettant l'accent sur l'authenticité et la pureté du fruit.

Producteur Drémont Père & Fils
Millésime 2019
Contenance 750 ml
Type Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru
Cépage Chardonnay 100%
Origine Sillery, Montagne de Reims
Dosage Extra Brut (1 g/L de sucre résiduel)
Alcool 12,5% vol.
Certification AOC Champagne Grand Cru
Dégorgement Avril 2026
Pur et minéral, incarnant l'essence du Chardonnay de Sillery Grand Cru. Le vin développe des notes d'agrumes frais, de fruits blancs et une minéralité crayeuse persistante. Très sec, avec une belle tension et une élégance caractéristique des terroirs calcaires de la Montagne de Reims. Bouche structurée et précise, révélant la complexité discrète d'une sélection confidentielle. Finale persistante et minérale, reflétant l'approche rigoureuse et épurée de la maison et de ses sélectionneurs.
Température de service 8-10°C
Huîtres et fruits de mer raffinés, poisson blanc délicat, carpaccio, coquilles Saint-Jacques, fromages de chèvre secs, apéritif élégant et confidentiel.

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