Étienne Calsac - Les Rocheforts

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Ce Champagne « Les Rocheforts » Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut est une cuvée parcellaire du producteur Étienne Calsac, situé à Avize (Grand Cru de la Côte des Blancs). Ce vin est un pur Chardonnay (100%) issu du lieu-dit « Les Rocheforts » à Bisseuil, un village classé Premier Cru. La vinification est menée avec soin, incluant une fermentation spontanée et une fermentation malolactique recherchée, et le vin n'est pas filtré. Il a été dégorgé en juillet 2025 avec un faible dosage d'Extra Brut (4 g/L), visant à exprimer la pureté et la minéralité de son terroir.

Fiche technique

Producteur :Étienne Calsac

Contenance :750 ml

Type :Champagne Premier Cru, Blanc de Blancs Extra Brut

Cépage :100% Chardonnay

Origine :Bisseuil

Vinification :Fermentation spontanée, Fermentation malolactique recherchée, Vin non filtré

Dosage :Extra Brut 4g/L

Alcool :12,5% vol.

Certification :Premier Cru

Dégorgement :Juillet 2025

Profil de dégustation

Un Blanc de Blancs d'une grande pureté et minéralité. Le nez est ciselé, sur les notes d'agrumes (zeste de citron, mandarine), de fleurs blanches et de craie. La bouche est tendue, droite et aérienne, avec une effervescence crémeuse et une finale très longue et saline, caractéristique des grands Chardonnay de la Côte des Blancs.

Température de service :10 – 13 °C

Accords mets & vin

Idéal avec des plats raffinés à base de produits de la mer : carpaccio de poisson blanc, coquilles Saint-Jacques poêlées, ou une belle sole meunière. Il est aussi parfait à l'apéritif.

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Étienne Calsac - Les Rocheforts