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CPHWINES

Etienne Sandrin - Le Bruyant 2020

68,75 €

Description

Ce Champagne « Le Bruyant » est un Extra Brut produit par Etienne et Anne Sandrin à Celles-sur-Ource. Ce Champagne incarne l'engagement envers la biodynamie et le Demeter. Issu de la vendange 2020, tirée le 18 août 2021, il provient d'une parcelle exposée nord sur argiles brunes profondes du Kimméridgien Moyen, à 180 mètres d'altitude, offrant une contrée fraîche à l'abri des vents. L'assemblage combine Pinot Noir (90%) et Pinot Blanc (10%). Non collé, non filtré, non passé au froid, ce Champagne est sensible et nécessite une conservation prudente. Dosage Extra Brut (2 g/L), dégorgé en février 2024. Le producteur avertit : « notre vin est sensible. Ne pas le placer à une température inférieure à 6°C ». Produit de France, certifié biodynamique Demeter.

Producteur Etienne et Anne Sandrin
Millésime 2020
Contenance 750 ml
Type Champagne Extra Brut biodynamique
Cépage Pinot Noir 90%, Pinot Blanc 10%
Origine Celles-sur-Ource, Côte des Bars
Vinification Non collé, non filtré, non passé au froid
Dosage Extra Brut (2 g/L de sucre résiduel)
Alcool 12,5% vol.
Certification AOC Champagne, Agriculture Biodynamique Demeter (FR-BIO-01)
Dégorgement Février 2024
Authentique et sensible, incarnant l'expression brute de la biodynamie. Le Pinot Noir domine avec des notes de petits fruits rouges, de minéralité et de terre. Le Pinot Blanc apporte de la fraîcheur et de la délicatesse. Non collé, non filtré, le vin conserve sa structure naturelle. Très sec en Extra Brut, bouche tendue et expressive, révélant la fraîcheur de la parcelle exposée nord à 180 mètres. Finale minérale et persistante, reflétant l'engagement biodynamique et l'authenticité radicale du producteur.
Température de service Minimum 6°C
Crustacés délicats, poissons blancs, fromages frais, apéritif authentique. À servir à température minimale de 6°C pour préserver la délicatesse du vin.

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