Gaspard Brochet - Chardonnay Les Plantes 2023

Producteur : Gaspard Brochet, Domaine Les Croix

Millésime : 2023

Contenance : 750 ml

Type : Vin Tranquille Blanc

Cépage : Chardonnay (100%)

Origine : A.O.C. Coteaux Champenois

Vinification : Fermentation alcoolique spontanée en fûts de chêne. Non filtré ni soutiré mécaniquement.

Alcool : 12.5% vol

Élevage : En fûts de chêne, sans ouillage, favorisant l'oxygénation et la complexité.

Nez sur les agrumes croquants, le zeste de citron, la poire fraîche, rehaussé de nuances florales et d'une touche saline. En bouche, le vin est droit, tendu et précis, avec une belle énergie et une finesse remarquable. La finale est longue, nette et révèle une minéralité ciselée, typique des sols crayeux. C'est un vin sec, de gastronomie.

Température de service : 11 - 13°C

Parfait avec une volaille de Bresse ou un Chapon farci aux morilles, des poissons nobles (turbot, Saint-Pierre) en sauce beurre blanc, ou des fromages de chèvre affinés.