Gaspard Brochet - Le Renard

Le Renard est un Pinot Noir millésimé provenant d'une parcelle historique plantée en 1959 au sein du climat « Les Croix » à Écueil, un premier cru réputé. Son emblème du renard symbolise cette finesse rusée, cette intelligence cachée que peut offrir un terroir travaillé avec discrétion et respect. Cette parcelle possède un sol très particulier, composé de sable brun compact, une pédologie rare en Champagne qui confère une signature distinctive aux vins qui en sont issus.

Gaspard Brochet traite cette parcelle comme un jar­din minutieusement entretenu, attendant patiem­ment que la vigne exprime son potentiel maximum. Les racines, pénétrant profondément dans ce sable brun compact, extraient une minéralité singulière et une vivacité remarquable. La vinification gravitaire en petit fût de chêne, non collée, non soutiée, non filtrée et non ouillée, suit la philosophie du domaine : laisser le vin respirer et se développer natu­rel­lement sous voile partiel.

En bouche, Le Renard révèle la force tranquille de ce terroir d'exception. La robe profonde du Pinot Noir aux nuances grenats parle d'un vieillissement harmonieux. Les arômes s'articulent autour de fruits rouges délicats, de notes épicées fines, d'une belle minéralité crayeuse et de subtiles nuances animales qui témoignent du vieillissement. L'Extra Brut souligne cette fraîcheur naturelle du vin, permettant une belle persistance en bouche. C'est un champagne de patience et de méditation, à déguster lentement, qui s'ouvre progressivement pour révéler toutes les subtilités de ce terroir originel et de ces vignes respectables.