Girard-Bonnet - À Mi-Chemin

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Publié le 05 novembre 2025

Ce Champagne « À Mi-Chemin » est un Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut élaboré par le SCEV Champagne Girard-Bonnet au Mesnil-sur-Oger. Cette cuvée parcellaire met à l'honneur le Chardonnay (100%), issu des terroirs Grand Cru du Mesnil-sur-Oger et d'Oger. Le vignoble est cultivé selon des méthodes respectueuses (plantes, préparations biodynamiques, éco-pâturage) pour limiter les intrants. L'assemblage est basé sur le millésime 2022, complété par des vins de réserve. Le faible dosage (1,5 g/L) et le vin non collé et non filtré soulignent la pureté et l'expression du terroir.

Fiche technique

Producteur :Girard-Bonnet

Millésime :Base 2022 et vins de réserve

Contenance :750ml

Cépage :Chardonnay Grand Cru

Vinification :Vin non collé, non filtré

Dosage :1,5 gr/L (Extra Brut)

Alcool :13% vol.

Certification :Pratiques de culture : Biodynamiques/Éco-pâturage

Élevage :Cuves et Fûts

Dégorgement :16 Décembre 2024

Profil de dégustation

Très pur et tendu. Forte minéralité crayeuse typique du Mesnil/Oger. Arômes d'agrumes vifs (citron), de fruits blancs (poire), avec des notes légèrement briochées ou épicées apportées par l'élevage en fûts. Finale très sèche et longue.

Température de service :10°C - 12°C

Accords mets & vin

Idéal avec des plats gastronomiques : poissons de mer nobles, sushis et sashimis de qualité, ou des fromages de chèvre secs.

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