Guillaume Sergent - Bossa Nova

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Publié le 10 octobre 2025

Ce Champagne "Bossa Nova" est un Blanc de Noirs élaboré par Guillaume Sergent. Il est issu d'un assemblage des deux cépages noirs de la Champagne, le Pinot Noir et le Meunier, provenant de parcelles Premier Cru de Vrigny. Proposé en Extra Brut avec un dosage très faible de 2,5 g/L, il vise l'équilibre entre la richesse fruitée des Pinots et la vivacité du dosage minimal, dans l'esprit d'un "Vin vivant".

Fiche technique

Producteur: Guillaume Sergent

Contenance: 750 ml

Type: Champagne Blanc de Noirs Extra Brut

Cépage: Pinot Noir et Meunier de Vrigny

Origine: France

Dosage: 2,5 g/L

Alcool: 12% vol

Certification: Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), Premier Cru

Élevage: Tirage avril 2024. Élevage sur lies (implicite jusqu'au dégorgement).

Dégorgement: Juillet 2025

Profil de dégustation

Équilibré et fruité, avec la charpente du Pinot Noir et la rondeur du Meunier. Notes de petits fruits rouges (framboise, groseille) et de pêche blanche, évoluant vers une finale droite et crayeuse, typique du style Extra Brut. La bouche est harmonieuse et rafraîchissante.

Température de service: 10-13°C

Accords mets & vin

Sa structure fruitée et sa faible douceur en font un compagnon idéal pour des plats légèrement relevés : volaille à la crème, risotto aux truffes, ou un poisson de caractère comme le turbot. Parfait pour un apéritif dînatoire.

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Guillaume Sergent - Bossa Nova