• J.M. Sélèque - Quintette - CPHWINES
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J.M. Sélèque - Quintette

J.M. Sélèque - Quintette

52,00 €
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Publié le 04 novembre 2025

Ce Champagne « Quintette » est un Extra Brut 100% Chardonnay (Blanc de Blancs), élaboré par la SARL J.M. Sélèque à Pierry. Comme son nom l'indique, ce vin est un assemblage de cinq terroirs distincts (Vertus, Piernay, Dizy, Mardeuil, Boursault), caractérisés par des vignes anciennes, plantées entre 1950 et 1986. La cuvée est composée de la récolte 2021 complétée par 20% de vins de réserve Solera (commencée en 2012), élevés en fûts de chêne. La vinification est soignée : vin non collé et non filtré, assurant une pleine expression du cépage et du terroir.

Fiche technique

Producteur :J.M. Sélèque

Millésime :Base 2021 (avec 20% de Solera commencée en 2012)

Contenance :750ml

Type :Champagne Extra Brut Blanc de Blancs

Cépage :100% Chardonnay

Vinification :Vin non collé, non filtré

Dosage :2g/l (Extra Brut)

Alcool :12,5% vol.

Élevage :En fûts de chêne de 350 à 600 litres

Dégorgement :08/2024

Profil de dégustation

Complexe et vineux, avec une belle tension. Des notes d'agrumes confits, de fruits secs et de noisettes, enrichies par une subtile touche boisée et épicée. La Solera apporte de la profondeur, tandis que le dosage faible maintient la fraîcheur et la minéralité.

Température de service :10°C - 12°C

Accords mets & vin

À déguster sur des mets de caractère : volaille de Bresse, ris de veau, homard poêlé, ou un vieux Comté.

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