Jacques Lassaigne - Les Vignes de Montgueux

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Publié le 02 octobre 2025

Ce Champagne « Les Vignes de Montgueux » est la cuvée emblématique Extra Brut Blanc de Blancs de la Maison Jacques Lassaigne. Il est l'expression fidèle de l'ensemble des parcelles du vignoble de Montgueux (situé dans l'Aube), une butte de craie unique qui confère au Chardonnay (cépage exclusif de ce Blanc de Blancs) une richesse et une maturité particulière. Le dosage Extra Brut permet au vin de révéler sans artifice la pureté et la concentration de ce terroir. Conformément à la signature du domaine, il est conseillé de l'ouvrir dix minutes avant de servir, voire de le carafer après quelques années de garde.

Fiche technique

Producteur :Jacques Lassaigne

Contenance :750ml

Type :Champagne - Blanc de Blancs - Extra Brut

Cépage :Chardonnay (implicite pour Blanc de Blancs)

Origine :Montgueux (Aube)

Dosage :Extra Brut

Alcool :12% vol

Profil de dégustation

Champagne très représentatif du style Montgueux, il conjugue une richesse en bouche, marquée par des notes de fruits mûrs (abricot sec, pomme cuite) et des nuances de fruits secs, avec une minéralité crayeuse distincte. L'Extra Brut assure une belle vivacité et une finale longue et saline. Le temps d'aération recommandé permet d'assouplir l'effervescence et de développer pleinement la complexité aromatique.

Température de service :10 - 12°C

Accords mets & vin

Sa structure vineuse et sa générosité en font un excellent Champagne de repas.

Poissons : Accompagnement de sushis et sashimis de qualité, ou d'un poisson grillé (rouget, daurade).

Viandes Blanches : Ris de veau, ou un suprême de volaille en sauce.

Cuisine du Monde : Plats légèrement épicés ou cuisine asiatique raffinée.

Légumes : Champignons des bois ou velouté de saison.

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PAIEMENT SÉCURISÉ
EMBALLAGE RENFORCÉ
LIVRAISON RAPIDE

*Photo non contractuelle. Suggestion de présentation.

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Jacques Lassaigne - Les Vignes de Montgueux