Julien Prélat - Les Vignes Basses

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Publié le 10 novembre 2025

Ce Champagne « Les Vignes Basses » est un Blanc de Noirs Millésimé 2022 élaboré par Julien Prélat à Celles-sur-Ource, dans l'Aube (Côte des Bar). Il est issu à 100% du cépage Pinot Meunier, provenant d'une parcelle plantée en 1986. Le terroir est marqué par le Kimméridgien avec marne, typique de l'Aube.

Ce Champagne de Vigneron met l'accent sur une Viticulture Durable (sans herbicide ni insecticide). Il est vinifié en petites cuves inox, a bénéficié de la fermentation malolactique et est un Extra Brut avec un dosage nul (0 g/l), mettant en avant la pureté du millésime et du terroir. Le dégorgement a été effectué en avril 2025.

Fiche technique

Producteur :Julien Prélat

Millésime :2022

Contenance 750ml

Type :Champagne Blanc de Noirs

Cépage :100% Pinot Meunier

Vinification :Fermentation malolactique, vinification en petite cuve inox sur lies fines.

Dosage :Extra Brut (0 g/l)

Alcool :12% vol.

Certification :Viticulture Durable (Champagne de Vigneron)

Élevage :Sur lies fines

Dégorgement :04/2025

Profil de dégustation

Attaque franche et vive. On peut s'attendre à une belle fraîcheur, des notes de fruits blancs (poire, pomme verte), une touche d'agrumes (citron) et une minéralité crayeuse liée au terroir kimméridgien. La bouche est tendue et d'une grande pureté grâce à l'absence de dosage.

Température de service :10°C - 12°C

Accords mets & vin

Ce Champagne Extra Brut, pur et issu du Meunier, s'accordera parfaitement avec des fruits de mer crus (huîtres, sashimis), des poissons nobles poêlés, une volaille rôtie ou des fromages de chèvre affinés.

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