Legrand-Latour - Lutétien 2021

Le Lutétien est un champagne qui raconte une histoire géologique fascinante. Son nom fait référence à l'étage géologique du Lutétien, cette époque de l'Éocène moyen qui remonte à 45 millions d'années, où une mer tropicale s'étendait jusqu'en Champagne. C'est précisément cette période qui a créé les dépôts de sable calcaire si riches en fossiles coquilliers que l'on retrouve dans les sols de Vandières, le terroir dont est issu ce champagne.

Ce Brut Nature 2021 est un assemblage harmonieux de 55% Chardonnay et 45% Pinot Noir, vendangés et élevés selon la philosophie rigoureusement naturelle de Legrand-Latour. Douze mois en fût sur lies, un tirage au moût de raisin en septembre 2022, sans sucre ajouté et sans soufre additionnel. L'étiquette du verso illustre magnifiquement la richesse paléontologique de ce terroir : fossiles marins, coquilles, dents de requin, autant de témoins muets de cette époque lointaine où la Champagne était une mer chaude et tropicale.

En bouche, Le Lutétien révèle une belle harmonie entre la finesse du Chardonnay et la structure du Pinot Noir. La robe or pâle aux reflets verts parle de fraîcheur et de minéralité. Les arômes se déploient autour de fruits blancs délicats, de fleurs, d'une belle minéralité calcaire caractéristique de ce terroir particulier. Le Brut Nature permet une expression naturelle du vin, sans artifice, laissant la vivacité du champagne s'exprimer pleinement. C'est un vin de contemplation, qui gagne à s'ouvrir quelques heures pour révéler toute la richesse historique et géologique de ce terroir unique.