Oudiette - Les Caourdets 2022

Ce Champagne « Les Caourdets » est un Extra Brut Blanc de Blancs produit par Maxime Oudiette, artisan vigneron à Beaunay. La parcelle Les Caourdets est située dans le village de Beaunay, sur un terroir d'argile à oxyde de fer et argile calcaire fossilifère caractérisée par une forte présence de Gryphaea fossilisée. Ce Champagne 100% Chardonnay combine 83% de la vendange 2022 avec 17% de vins de réserve de 2021. La maison protège et utilise l'écosystème associé au biotope de ses lieux pour transmettre l'originalité du terroir. Élevage de 11 mois en fûts de 228 litres, utilisation de levures indigènes, débourbage dynamique, sans bâtonnage, sans collage, sans filtration, sans stabilisation tartrique. Dosage Brut Nature (0 g/L), dégorgé en janvier 2026. Édition limitée de 2702 bouteilles. La maison recommande d'ouvrir la bouteille 10 minutes avant de la servir pour que le vin retrouve sa plénitude.