Paul Gosset - Au Fil des Temps - Le Printemps

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Publié le 12 novembre 2025

Ce Champagne « Au Fil des Temps - Le Printemps » Extra Brut est élaboré par la Maison Paul Gosset à Ay, Premier Cru de la Montagne de Reims. Il s'agit d'un assemblage équilibré de trois cépages, avec une forte dominante de Pinot Noir (57%), complété par le Chardonnay (35%) et le Pinot Meunier (8%). La base de cette cuvée est issue de l'année 2020 (60%), provenant principalement du village de Mareuil/Ay. Il a été tiré en août 2021 et bénéficie d'un repos sur lattes de 10 mois minimum, avant d'être dégorgé en avril 2024 avec un faible dosage d'Extra Brut (3 g/L).

Fiche technique

Producteur :Paul Gosset

Millésime :Année de Base : 2020 (60%)

Contenance :750 ml

Type :Champagne Extra Brut, Assemblage

Cépage :57% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 8% Pinot Meunier

Origine :Mareuil/Ay

Dosage :Extra Brut 3g/L

Alcool :12,5% vol.

Élevage :Repos Après (sur lies) : 10 mois minimum

Dégorgement :02 Avril 2024

Profil de dégustation

Un champagne délicat et harmonieux, reflétant la fraîcheur du printemps. Le nez est fin, sur les notes de fleurs blanches, de fruits du verger (pomme verte) et d'amande fraîche. La bouche est vive, élégante, et parfaitement équilibrée par le faible dosage, avec une finale nette et crayeuse.

Température de service :10 – 13 °C

Accords mets & vin

Sa fraîcheur et sa complexité s'accordent avec un apéritif haut de gamme, des sushis et sashimis, ou un carpaccio de veau ou de Saint-Jacques.

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