Publié le 20 août 2025
La cuvée “11,12,13…22” de Champagne Ruppert-Leroy est un assemblage perpétuel de Pinot Noir et Chardonnay, élaboré à partir des récoltes de 2011 à 2022 sur les terroirs vivants de l’Aube.
Élevée en foudre, cette cuvée reflète une philosophie biodynamique et artisanale, sans soufre ajouté. Le dégorgement est daté de mai 2024.
Fiche technique
- Type : Champagne Extra Brut – Solera perpétuelle
- Cépages : Pinot Noir – Chardonnay
- Origine : Côte des Bar – Aube
- Récoltes : 2011 à 2022
- Élevage : Foudre perpétuel
- Vinification : Nature – Sans soufre ajouté
- Dégorgement : Mai 2024
- Volume : 750 ml
- Alcool : 12% vol
- Élaboré par : Ruppert-Leroy SARL – Essoyes – France
- Certification : Vin Biologique – FR-BIO-01
- Température de service : 11°C – dans un verre adapté
Profil de dégustation
Un nez complexe sur les fruits secs, notes oxydatives fines et épices douces. En bouche, une texture ample, une bulle délicate et une finale saline qui reflète la profondeur du temps et du terroir.
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Accords mets & champagne
À marier avec un foie gras mi-cuit, un tajine végétarien ou un comté affiné. Sa complexité et sa tension accompagnent les plats riches et épicés.
