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CPHWINES

Sacy Soeur & Frère - Les Chardonnays de Verzy 2023

53,50 €

Description

Sacy Soeur & Frère propose Les Chardonnays de Verzy, une cuvée Grand Cru issue de deux lieux-dits distincts du vignoble de Verzy : “Saint-Bets” situé en haut de coteaux et “Croix de l’Aumonier” en bas de coteaux. Élaborée à partir de Chardonnay 100% de la vendange 2023, cette champagne révèle une approche naturelle et respectueuse de la certification biologique. Fermentation spontanée en fût, malolactique effectuée naturellement, non collée et non filtrée. Extra Brut dosée à 0,8 g/l, dégorgée en avril 2026, cette cuvée exprime la pureté du terroir de Verzy et la sophistication du Chardonnay Grand Cru. Production limitée à 2696 bouteilles.

Producteur Sacy Soeur & Frère - Vigneron Récoltant
Millésime 2023
Contenance 75 cl
Type Champagne Blanc de Blancs Extra Brut
Cépage Chardonnay 100%
Origine Verzy, Grand Cru, Champagne, France
Vinification Fermentation spontanée en fût, malolactique naturelle, non collée, non filtrée
Dosage Extra Brut 0,8 g/l
Alcool 12% vol.
Dégorgement 17 avril 2026
Champagne Blanc de Blancs d’une grande finesse aux bulles fines et élégantes. Robe dorée exprimant la pureté du Chardonnay Grand Cru. Nez délicat et minéral caractéristique de Verzy. Bouche précise et fraîche, Extra Brut révélant la complexité de la fermentation spontanée en fût. Acidité vive et équilibrée, texture racée. Finale sèche et persistante reflétant l’authenticité de la vinification biologique naturelle.
Température de service 6-8°C
Huîtres crues, coquilles Saint-Jacques, crustacés délicats, poisson blanc grillé, fromages frais, cuisine asiatique légère, fruits de mer, apéritif raffiné

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