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CPHWINES

Salima & Alain Cordeuil - Altitude Brut Nature 2021

70,00 €

Description

Ce Champagne « Altitude » est un Brut Nature produit par Salima et Alain Cordeuil à Noé-les-Mallets. Née sur les plus hauts coteaux de l'appellation Champagne, cette cuvée est issue d'une parcelle de Pinot Noir exposée plein Sud dans le village de Noé-les-Mallets, à 320 mètres d'altitude. L'altitude confère au vin une minéralité et une pureté remarquables. Ce Champagne incarne l'engagement des producteurs envers la viticulture biologique et la qualité. Brut Nature (0 g/L), dégorgé en novembre 2025, récolte 2021. Vin biologique certifié, sans sulfite ajouté, contient ses sulfites naturels.

Producteur Salima & Alain Cordeuil
Millésime 2021
Contenance 750 ml
Type Champagne Brut Nature 100% Pinot Noir
Cépage Pinot Noir 100%
Origine Noé-les-Mallets, Vallée de la Marne
Dosage Brut Nature (0 g/L de sucre résiduel)
Alcool 11,5% vol.
Certification AOC Champagne, Agriculture Biologique certifiée (FR-BIO-01)
Dégorgement Novembre 2025
Pur et minéral, expression authentique du Pinot Noir d'altitude. Le vin développe des notes de petits fruits rouges frais (cerise, griottine), de minéralité crayeuse et une tension remarquable caractéristique des terroirs en hauteur. Très sec en Brut Nature, la pureté du fruit s'exprime pleinement. Bouche fine et délicate, révélant la fraîcheur et l'équilibre du terroir d'altitude exposé plein Sud. Finale persistante et minérale, reflétant l'engagement biologique et l'absence de sulfite ajouté, laissant transparaître la pureté naturelle du raisin.
Température de service 8-10°C
Poissons blancs délicats, crustacés raffinés, fruits de mer, fromages frais à demi-affinés, apéritif élégant et minéral.

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