Simon Rion - Les Leusonnes 2022

Une cuvée profondément singulière signée Simon Rion, née de deux parcelles intimement liées d'un même micro-terroir aux Leusonnes. Cette cuvée incarne la philosophie du producteur : explorer la finesse d'un lieu, révéler ses nuances à travers cépages et vinification.

Deux parcelles contiguës partagent le même sol : 7 ares de Chardonnay et 11 ares de Pinot Noir, complantés dans une harmonie complémentaire. La vendange 2022 a été traitée de manière très particulière : les raisins ont été directement pressés ensemble au pressoir, assemblage immédiat qui fuse les deux cépages en une seule fermentation. Cette approche rare préserve l'unité du lieu et l'équilibre naturel.

Élevé entièrement en fût de chêne (2 pièces de 228 litres), le vin a bénéficié d'une fermentation malolactique complète, suivi de 11 mois sur lies totales avec bâtonnages réguliers. Cette maturation prolongée développe richesse, complexité et rondeur remarquables. Sans filtration ni collage, ce champagne préserve son authenticité brute et naturelle. Dégorgé le 1er octobre 2025, avec un dosage minimaliste d'1 gramme en "Extra Brut", il laisse s'exprimer intégralement le terroir des Leusonnes.

Production ultra-confidentielle : seulement 597 flacons. Avec ses 12,5° d'alcool, c'est un champagne rare et précieux, porteur de la philosophie naturelle et respectueuse de Simon Rion – un véritable vin de producteur où chaque décision révèle une sincérité oenologique remarquable.