Simon Rion - Originel

Une cuvée philosophique et intemporelle signée Simon Rion : "Originel", un champagne de vin perpétuel qui incarne les origines et la continuité du vignoble de Courmas. Le nom évoque à la fois l'essence première et la transmission intergénérationnelle du métier.

La composition révèle une philosophie oenologique profonde : 60% de la récolte 2022 – un assemblage classique composé de 50% Meunier, 30% Pinot Noir et 20% Chardonnay – associés à 40% de réserve perpétuelle, ce vin intemporel que Simon Rion entretient année après année, garantissant cohérence et profondeur historique à chaque cuvée.

Vinifié en cuve inox et béton pour préserver fraîcheur et minéralité naturelle, le vin a connu fermentation malolactique complète. Ce champagne demeure dans cette approche du vin perpétuel : non vieilli extrêmement longtemps, mais porteur d'une richesse historique par ses réserves. Dégorgé en novembre 2024, avec un dosage de 4,5 grammes en Brut, ce champagne offre une douceur tempérée et équilibrée qui accompagne l'assemblage équilibré des trois cépages.

C'est une philosophie : le vin perpétuel incarne la continuité du travail du vigneron, cette idée que chaque millésime apporte sa pierre à l'édifice d'une tradition vivante. Avec ses 12,5° d'alcool, c'est un champagne généreux et accessible, porteur d'une histoire vigneronne sincère – l'originel de Simon Rion, son essence même.