Thomas Perseval - Le Hazat 2021

Ce champagne signé Thomas Perseval est issu d'une vendange de prestige datant de 2021, élaborée à Chamery dans le terroir emblématique du lieu-dit "Le Hazat". Composé exclusivement de Pinot Noir, ce vin exprime toute la finesse et la minéralité caractéristiques des crus champenois de la région.

Certifié en agriculture biologique par Ecocert, ce champagne privilégie une approche respectueuse de l'environnement et du vignoble. Tiré en août 2022, il a bénéficié d'un vieillissement de plus de trois ans avant son dégorgement à la main, effectué le 7 décembre 2025. Cette maturation prolongée sur lattes a permis au vin de développer sa complexité aromatique et sa structure en bouche.

Le Brut Nature affiche une philosophie minimaliste : zéro dosage, laissant s'exprimer intégralement le caractère du terroir et du millésime. Avec ses 12,5° d'alcool, ce champagne révèle une belle harmonie entre force et élégance. C'est un vin de producteur authentique, où chaque détail – du travail à la main au respect de la biodynamie – raconte l'engagement de Thomas Perseval envers un champagne sincère et vivant.