Publié le 20 août 2025
Les Hauts de Carol’s 2022 – Xavier Braujou – L’expression pure du terroir
Les Hauts de Carol’s est une cuvée confidentielle du vigneron Xavier Braujou, figure libre et talentueuse du Languedoc. Ce vin rouge de caractère est issu de vieilles vignes cultivées en bio sur les hauteurs de Saint-Jean-de-Fos, dans l’Hérault.
Le millésime 2022 révèle une intensité aromatique remarquable, portée par une vinification naturelle et une élevage soigné qui respecte l’identité du terroir.
Fiche technique
- Type : Vin rouge – IGP ou Vin de France (selon étiquetage)
- Millésime : 2022
- Origine : Saint-Jean-de-Fos – Hérault – Languedoc – France
- Volume : 750 ml
- Alcool : 14% vol
- Élaboré par : Xavier Braujou – Vigneron indépendant
- Certification : Agriculture Biologique
- Contient : Sulfites
- Température de service : 16–18°C – dans un verre à vin rouge ample
Profil de dégustation
Un nez complexe de mûre sauvage, de réglisse et de terre fraîche. En bouche, une matière dense, des tanins présents mais soyeux, et une finale longue et minérale.
👉 Nos conseils pour déguster les vins naturels
Accords mets & vin
À marier avec un magret de canard rôti, une daube de sanglier ou un gratin d’aubergines. Ce vin accompagne à merveille les plats riches et les saveurs méditerranéennes.
