Vous êtes-vous déjà demandé ce que signifie vraiment la mention « Brut » ?
C'est bien plus qu'une simple appellation : c'est la signature de l'équilibre.
C'est quoi, au juste ?
Le terme Brut fait référence au dosage, c'est-à-dire à la quantité de sucre ajoutée juste avant de boucher la bouteille.
Pour être classé Brut, le champagne doit contenir moins de 12 grammes de sucre par litre.
L'Extra-Brut, un vin qui ne triche pas.
C'est un vin où chaque bulle exprime la vivacité du terroir champenois, sans artifice.
La fiche technique
Pourquoi choisir l'Extra-Brut ?
On ne choisit pas un Extra-Brut par hasard. On le cherche pour sa verticalité. Comme il contient très peu de sucre, il laisse toute la place à la minéralité du sol (la craie) et à la fraîcheur des raisins.
C'est un vin droit qui offre une expérience de dégustation très nette, presque saline.
Le champagne Brut Nature, tel qu'il sort de la cave.
Oubliez tout ce que vous savez sur la douceur du champagne. Le Brut Nature est l'expression la plus pure et la plus franche du vin.
Qu'est-ce qui le différencie ?
Contrairement aux autres catégories, le vigneron n'ajoute absolument aucun sucre lors de l'étape finale du dégorgement.
C'est un exercice de haute voltige pour le producteur. Sans sucre pour masquer les imperfections, le vin doit être irréprochable.
On n'élabore un Brut Nature que si la vendange est parfaite et le raisin idéalement mûr.
Découvrir nos Brut Nature