• Alexandre Grimée - Bonneil Corpus [MMXXI] 2021 - CPHWINES
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CPHWINES

Alexandre Grimée - Bonneil Corpus [MMXXI] 2021

67,90 € 90,53 € / 1 l

Description

Ce Champagne « Bonneil Corpus [MMXXI] » est un Blanc de Noirs élaboré par Alexandre Grimée à Azy-sur-Marne. C'est une cuvée parcellaire issue de l'assemblage de quatre parcelles du village de Bonneil. Le millésime [MMXXI] indique l'année 2021 (bien que non spécifié comme "Millésime" sur l'étiquette, le tirage daté d'avril 2022 l'implique). Il s'agit d'un Brut Nature, c'est-à-dire sans aucun dosage, mettant l'accent sur la pureté du fruit et du terroir. Cette micro-cuvée a été produite en très petite quantité : 390 bouteilles. Le tirage a eu lieu le 13 avril 2022 et le dégorgement le 4 décembre 2024.

Producteur Producteur : Grimée Alexandre
Millésime Millésime : 2021
Contenance Contenance : 750 ml
Type Type : Vin effervescent (Champagne) - Blanc de Noirs
Climat Océanique à influence continentale
Origine Origine : Champagne (Bonneil, Vallée de la Marne)
Vinification Vinification : Assemblage au pressoir des 4 parcelles de Bonneil.
Dosage Dosage : Brut Nature
Alcool Alcool : 12% vol.
Dégorgement Dégorgement : 04 Décembre 2024
Ce Blanc de Noirs Brut Nature est attendu pour sa vivacité et son caractère direct. On peut s'attendre à une texture nerveuse et crayeuse, des notes de fruits rouges acidulés (cerise, groseille), de zeste d'agrumes, et une finale très pure et tranchante en raison de l'absence de dosage.
Température de service Température de service : 10-11°C
Parfait avec des fruits de mer crus (tartares de poisson, oursins), des sushis et sashimis de qualité, ou des fromages de chèvre frais.

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