Antoine Chevalier - Ovoïde

54,10 €

72,13/L

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Publié le 22 octobre 2025

La cuvée Ovoïde du Champagne Antoine Chevalier est un Blanc de Blancs Brut Nature, tiré à seulement 2060 exemplaires. Il est élaboré à partir de Chardonnay provenant des villages de Vitry en Perthois et Couvrot, sur les lieux-dits "Le Jardin le Meunier" et "Les Renardes". Cette cuvée se distingue par une vinification "nature" : élevée sur lies en amphore, elle est réalisée sans sulfites ajoutés, sans filtration ni collage. Basée sur la vendange 2022, elle offre une expression pure et non dosée du Chardonnay, soulignant l'engagement du vigneron pour l'Agriculture Biologique.

Fiche technique

Producteur :Antoine Chevalier

Millésime :Base de raisins de la vendange 2022

Contenance :750ml

Type :Champagne Brut Nature Blanc de Blancs

Cépage :Chardonnay

Origine :Vitry en Perthois et Couvrot

Vinification :Sans sulfites ajoutés, sans filtration, ni collage.

Dosage: 0g/L

Alcool :12% VOL.

Élevage :Élevé sur lies en amphore.

Dégorgement :05/05/2025

Profil de dégustation

Champagne de pureté absolue, d'une grande tension et fraîcheur. L'élevage en amphore confère une texture particulière et des notes précises d'agrumes vifs, de roche mouillée et de légères épices. La bouche est droite, saline et persistante, révélant la minéralité du terroir sans artifice.

Température de service :10-12°C

Accords mets & vin

Sashimis, ceviche de dorade, cuisine végétarienne délicate, fromages de chèvre secs.

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