• Antoine Chevalier - Ovoïde - CPHWINES
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CPHWINES

Antoine Chevalier - Ovoïde

54,10 € 72,13 € / 1 l

Description

Publié le 22 octobre 2025

La cuvée Ovoïde du Champagne Antoine Chevalier est un Blanc de Blancs Brut Nature, tiré à seulement 2060 exemplaires. Il est élaboré à partir de Chardonnay provenant des villages de Vitry en Perthois et Couvrot, sur les lieux-dits "Le Jardin le Meunier" et "Les Renardes". Cette cuvée se distingue par une vinification "nature" : élevée sur lies en amphore, elle est réalisée sans sulfites ajoutés, sans filtration ni collage. Basée sur la vendange 2022, elle offre une expression pure et non dosée du Chardonnay, soulignant l'engagement du vigneron pour l'Agriculture Biologique.

Producteur Producteur :Antoine Chevalier
Millésime Millésime :Base de raisins de la vendange 2022
Contenance Contenance: 750 ml
Type Type :Champagne Brut Nature Blanc de Blancs
Climat Océanique à influence continentale
Cépage Cépage :Chardonnay
Origine Origine :Vitry en Perthois et Couvrot
Vinification Vinification :Sans sulfites ajoutés, sans filtration, ni collage.
Dosage Dosage: 0g/L
Alcool Alcool :12% VOL.
Élevage Élevage :Élevé sur lies en amphore.
Dégorgement Dégorgement :05/05/2025
Champagne de pureté absolue, d'une grande tension et fraîcheur. L'élevage en amphore confère une texture particulière et des notes précises d'agrumes vifs, de roche mouillée et de légères épices. La bouche est droite, saline et persistante, révélant la minéralité du terroir sans artifice.
Température de service Température de service :10-12°C
Sashimis, ceviche de dorade, cuisine végétarienne délicate, fromages de chèvre secs.

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