Publié le 5 août 2025
La cuvée “Les Petites Vignes” est une interprétation vibrante du terroir Grand Cru de Puisieulx, porté par la sensibilité et la contemplation d’Aurore & Jean-Baptiste Casanova. Ce pur Pinot Noir est issu des vendanges 2021 et 2019, vinifié avec une attention constante à l’environnement et à la vie dans la vigne.
La mise a eu lieu le 1er août 2022 et le dégorgement le 9 octobre 2024. Chaque bouteille est numérotée avec soin — ici, la n° 0513 sur 4418. Un Champagne structuré, vivant et profondément sincère.
Fiche technique
- Type : Champagne Extra Brut
- Cépage : 100% Pinot Noir
- Terroir : Puisieulx – Grand Cru
- Vendanges : 2021 & 2019
- Mise : 1er août 2022
- Dégorgement : 9 octobre 2024
- Dosage : Extra Brut – < 6 g/L
- Volume : 750 ml
- Alcool : 13% vol
- Élaboré par : AJ&B Casanova Robinet – NM-664-001 – France
- Site officiel : aurorecasanova.com
- Certification : Respect de la biodiversité – Culture vivante
- Contient : Sulfites
- Température de service : 10–12°C – dans un verre tulipe ouvert
Profil de dégustation
Nez précis aux arômes de fruits rouges, zeste d’agrumes et légère touche florale. En bouche, structure vibrante, bulle fine, finale salivante et crayeuse. Une expression pure et raffinée du Pinot Noir de terroir.
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Accords mets & champagne
À associer avec un magret de canard rosé, des gnocchis aux girolles ou un comté fruité affiné. Le style Extra Brut et la structure du Pinot Noir répondent aux plats terriens et aux textures fondantes.
