Publié le 11 août 2025
La cuvée Malo Extra Brut de Champagne Aurore Casanova est une interprétation sensible du terroir Grand Cru de Mesnil-sur-Oger, élaborée à partir de Chardonnay sur les vendanges 2021, 2019 et 2017.
Guidés par l’observation et la contemplation, Aurore et Jean-Baptiste Casanova vinifient cette cuvée dans le respect de l’environnement et de toute forme de vie. Le tirage a eu lieu le 1er août 2022, et le dégorgement est daté du 2 avril 2024, avec un dosage Extra Brut de 0 g/L.
Fiche technique
- Type : Champagne Extra Brut – Grand Cru
- Cépage : 100% Chardonnay
- Origine : Le Mesnil-sur-Oger – Côte des Blancs
- Assemblage : Vendanges 2021, 2019, 2017
- Sol : Non précisé
- Vinification : Observation & contemplation – Respect du vivant
- Dégorgement : 2 avril 2024
- Dosage : 0 g/L – Extra Brut
- Volume : 750 ml
- Alcool : 13% vol
- Bouteille : n° 0183 / 2071 – Pour la France
- Élaboré par : SAS A&JB Casanova Robinet – NM664-001 – 51530 Mardeuil – France
- Contient : Sulfites
- Vignerons : Aurore & Jean-Baptiste Casanova
- Température de service : 10–13°C – dans un verre adapté
Profil de dégustation
Un nez pur sur les fleurs blanches, zeste d’agrumes et minéralité crayeuse. En bouche, une tension vibrante, une bulle fine et une finale saline qui reflète la noblesse du Grand Cru.
👉 Techniques de dégustation pour Extra Brut
Accords mets & champagne
À savourer avec un tartare de Saint-Jacques, une salade d’agrumes et fenouil ou un chèvre frais. Sa pureté et sa tension magnifient les mets iodés et végétaux.
