Publié le 9 août 2025
La cuvée Union Grand Cru Extra Brut de Champagne Aurore Casanova incarne la genèse du domaine : l’union de deux personnes, de deux terroirs, de deux cépages et de deux esprits.
Issue des terroirs Grand Cru de Le Mesnil-sur-Oger et Puisieulx, cette cuvée associe Chardonnay et Pinot Noir, sur les vendanges 2020, 2019 et une réserve perpétuelle. Le tirage a eu lieu le 3 août 2021, et le dégorgement est daté du 9 octobre 2024, avec un dosage Extra Brut de 0 g/L.
Fiche technique
- Type : Champagne Extra Brut – Grand Cru
- Cépages : Chardonnay & Pinot Noir
- Origine : Le Mesnil-sur-Oger & Puisieulx – Côte des Blancs & Montagne de Reims
- Assemblage : Vendanges 2020, 2019 & réserve perpétuelle
- Vinification : Union de terroirs et d’esprits – Respect du vivant
- Dégorgement : 9 octobre 2024
- Dosage : 0 g/L – Extra Brut
- Volume : 750 ml
- Alcool : 13% vol
- Bouteille : n° 0307 / 1991 – Pour la France
- Élaboré par : SAS A&JB Casanova Robinet – NM664-001 – 51530 Mardeuil – France
- Contient : Sulfites
- Vignerons : Aurore & Jean-Baptiste Casanova
- Température de service : 10–13°C – dans un verre adapté
Profil de dégustation
Un nez complexe mêlant fruits blancs, épices douces et notes florales. En bouche, une structure élégante, une bulle fine et une finale crayeuse qui reflète l’union harmonieuse des deux terroirs.
👉 Techniques de dégustation pour Extra Brut
Accords mets & champagne
À déguster avec un risotto aux champignons, un homard grillé ou un comté affiné. L’équilibre entre tension et rondeur sublime les plats gastronomiques.
