Publié le 12 août 2025
La cuvée Ambonnay Grand Cru 2019 Extra Brut de Champagne Bérêche & Fils est une expression parcellaire du lieu-dit Feuchères, situé à Ambonnay, terroir emblématique de la Montagne de Reims.
Ce champagne est élaboré à partir de 100% Pinot Noir issu de vieilles vignes, cultivées avec travail des sols. La fermentation lente sous bois, l’élevage sur lies et l’absence de filtration permettent une expression pure du cépage et du terroir. La prise de mousse sous liège et le dégorgement manuel renforcent la précision artisanale de cette cuvée.
Le dégorgement est daté de juillet 2024 (lot 1948M), avec un dosage Extra Brut de 3.5 g/L.
Fiche technique
- Type : Champagne Extra Brut – Grand Cru – Cuvée parcellaire
- Cépage : 100% Pinot Noir
- Origine : Feuchères – Ambonnay – Montagne de Reims – Grand Cru
- Millésime : 2019
- Sol : Craie – Exposition sud-est
- Vinification : Fermentation lente sous bois – Élevage sur lies – Non filtré
- Prise de mousse : Sous liège
- Dégorgement : Manuel – Juillet 2024 – Lot 1948M
- Dosage : 3.5 g/L – Extra Brut
- Volume : 750 ml
- Alcool : 12.5% vol
- Élaboré par : SARL Bérêche & Fils – NM567-001 – Ludes – France
- Contient : Sulfites
- Température de service : 10–13°C – dans un verre adapté
Profil de dégustation
Un nez intense sur les fruits rouges, épices douces et notes boisées. En bouche, une structure affirmée, une bulle fine et une finale saline qui reflète la profondeur du Pinot Noir Grand Cru.
👉 Techniques de dégustation pour Extra Brut
Accords mets & champagne
À savourer avec un pigeon rôti, une poêlée de girolles ou un brie truffé. Sa complexité boisée et sa tension s’accordent aux mets nobles et savoureux.
