Bérêche & Fils - Campania Remensis 2021

82,90 €

110,53/L

Promotion Épuisé

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Ce Champagne "Campania Remensis" 2021 Extra-Brut est un Blanc de Noirs parcellaire du domaine Bérêche & Fils à Ludes. Il est issu du lieu-dit "Ormes" (Campania Remensis, sur la Montagne de Reims) et du millésime 2021. La maison applique ses méthodes traditionnelles d'excellence : travail du sol, vieilles vignes, fermentation lente sous bois, élevage sur lies, vin non filtré, prise de mousse sous liège et dégorgement manuel. Le dosage est très faible ( $3 \text{ g/L}$ ), soulignant l'expression pure du terroir. Seulement $5 356$ bouteilles ont été produites pour cette cuvée.

Fiche technique

Producteur :Bérêche & Fils

Millésime :2021

Contenance :750ml

Type :Champagne Blanc de Noirs

Cépage :Pinot Noir et/ou Pinot Meunier (inféré par le terroir Ormes en Montagne de Reims, souvent un monocépage noir pour cette cuvée)

Origine :Ormes (Campania Remensis), France

Vinification :Travail des sols, Vieilles Vignes, Fermentation lente sous bois, Vin non filtré, Prise de mousse sous liège

Dosage :Extra Brut 3 g/L

Alcool :12,5%

Élevage :Sur lies

Dégorgement :21 mars 2025

Profil de dégustation

Ce vin de terroir, peu dosé et élevé sous bois, sera d'une grande vinosité. Il offrira des notes de fruits à chair blanche, des arômes subtils d'épices douces et de brioche, avec une structure tannique très fine et une finale crayeuse et saline caractéristique de la Montagne de Reims. L'Extra Brut en fait un vin d'une grande pureté.

Température de service :10-12°C

Accords mets & vin

Mets de caractère : volaille en croûte de sel, truffes blanches, caille farcie, poissons gras cuisinés.

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