• Bérêche & Fils - Campania Remensis 2021 - CPHWINES
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CPHWINES

Bérêche et Fils - Campania Remensis 2021

82,90 € 110,53 € / 1 l

Description

Ce Champagne "Campania Remensis" 2021 Extra-Brut est un Blanc de Noirs parcellaire du domaine Bérêche & Fils à Ludes. Il est issu du lieu-dit "Ormes" (Campania Remensis, sur la Montagne de Reims) et du millésime 2021. La maison applique ses méthodes traditionnelles d'excellence : travail du sol, vieilles vignes, fermentation lente sous bois, élevage sur lies, vin non filtré, prise de mousse sous liège et dégorgement manuel. Le dosage est très faible ($3 \text{ g/L}$), soulignant l'expression pure du terroir. Seulement $5 356$ bouteilles ont été produites pour cette cuvée.


Producteur Producteur :Bérêche & Fils
Millésime Millésime :2021
Contenance Contenance : 750ml
Type Type :Champagne Blanc de Noirs
Climat Océanique à influence continentale
Cépage Cépage :Pinot Noir et/ou Pinot Meunier (inféré par le terroir Ormes en Montagne de Reims, souvent un monocépage noir pour cette cuvée)
Origine Origine :Ormes (Campania Remensis), France
Vinification Vinification :Travail des sols, Vieilles Vignes, Fermentation lente sous bois, Vin non filtré, Prise de mousse sous liège
Dosage Dosage :Extra Brut 3 g/L
Alcool Alcool :12,5%
Élevage Élevage :Sur lies
Dégorgement Dégorgement :21 mars 2025
Ce vin de terroir, peu dosé et élevé sous bois, sera d'une grande vinosité. Il offrira des notes de fruits à chair blanche, des arômes subtils d'épices douces et de brioche, avec une structure tannique très fine et une finale crayeuse et saline caractéristique de la Montagne de Reims. L'Extra Brut en fait un vin d'une grande pureté.
Température de service Température de service :10-12°C
Mets de caractère : volaille en croûte de sel, truffes blanches, caille farcie, poissons gras cuisinés.

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