Bertrand-Delespierre - Villedommange 2018

Un champagne singulier et profondément terroir signé Bertrand-Delespierre, un monocépage 100% Meunier issu du magnifique village de Villedommange, Premier Cru réputé pour l'excellence de ce cépage. Le nom célèbre ce terroir où les pieds de vigne expriment toute leur générosité.

La parcelle, plantée en 1986 et 1991, bénéficie d'une géologie distinctive : un sol sablo-limoneux d'une grande finesse, une exposition nord/nord-ouest qui préserve fraîcheur et acidité naturelle. La viticulture privilégie l'enherbement spontané et le labour mécanique – une approche respectueuse du sol et du vivant. La vendange 2018, millésime classique et élégant, révèle toute la richesse du Meunier en monocépage.

La vinification repose sur une philosophie puriste : 100% cuvée pour préserver délicatesse et minéralité. Pas de fermentation malolactique – un choix audacieux qui maintient l'acidité naturelle du vin, sa vivacité et sa fraîcheur caractéristique. Élevée en cuve inox, cette approche privilégie l'expression directe du fruit et du terroir. Non collé, non filtré, ce champagne demeure authentique et vivant. Dégorgé en mai 2024, avec un dosage mesuré à 2 grammes en "Extra Brut", il laisse s'exprimer intégralement la minéralité du sol sablo-limoneux.

Production ultra-confidentielle de 2238 bouteilles. Avec ses 12,5° d'alcool, c'est un champagne rare de Meunier – une démonstration de ce que peut exprimer ce cépage trop souvent méconnu quand le producteur privilégie pureté, terroir et authenticité. Un véritable hymne à Villedommange et à la noblesse cachée du Meunier.