• Cazé-Thibaut - Jossias 2020 - CPHWINES
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CPHWINES

Cazé-Thibaut - Jossias 2020

53,50 € 71,33 € / 1 l

Description

Publié le 02 octobre 2025

Ce Champagne « Jossias » est un Blanc de Noirs Millésimé 2020 élaboré par la Maison Cazé-Thibaut à Châtillon sur Marne, dans la Vallée de la Marne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, il provient du terroir de Vandières, caractérisé par un sol Argilo Calcaire et une exposition Sud-Est. Sa vinification soignée inclut une fermentation spontanée et un élevage en fûts de chêne, conférant au vin structure et complexité. Son très faible dosage de 2.2 g/L (Extra-Brut) met en lumière la pureté du fruit et l'identité du terroir. Ce Champagne est également certifié en Agriculture Biologique.

Producteur Producteur :Cazé-Thibaut
Millésime Millésime :2020
Contenance Contenance :750ml
Type Type :Champagne - Blanc de Noirs - Millésimé 2020 - Extra-Brut
Climat Océanique à influence continentale
Cépage Cépage :Pinot Noir (100%)
Origine Origine :Vandières (Vallée de la Marne)
Vinification Vinification :Fermentation spontanée. Passage au froid naturel.
Dosage Dosage :2.2 g/L (Extra-Brut)
Alcool Alcool :12.5% vol
Certification Certification :Biologique (Certifié FR-BIO-01 Agriculture UE)
Élevage Élevage :En fûts de chêne
Dégorgement Dégorgement :24 Février 2025
Ce Blanc de Noirs de caractère, issu de l'élevage sous bois et d'un faible dosage, présente généralement un nez complexe et riche, évoluant vers des notes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise des bois), d'épices douces, et de légères touches toastées ou briochées. En bouche, il est structuré, vineux et d'une grande pureté grâce à l'Extra-Brut. L'effervescence est fine, supportant une belle longueur et une finale minérale, typique du sol argilo-calcaire.
Température de service Température de service :10 - 12°C
Sa richesse et son caractère vineux le destinent à la gastronomie.

Viandes : Volaille rôtie (chapon, pintade), magret de canard.

Poissons : Poissons nobles à chair ferme (turbot, Saint-Pierre) ou des plats à base de crustacés comme le homard.

Fromages : Fromages affinés à pâte cuite ou molle (Comté vieux, Brie truffé).

Apéritif : À servir avec des mets de caractère comme des tapas ou de la charcuterie fine.

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