Champagne Antoine Chevalier – Carkonnia 2020

Publié le 12 juillet 2025 par Anthony Gomes

Un Chardonnay pur, signé Antoine Chevalier

La cuvée Carkonnia 2020 d’Antoine Chevalier incarne une vision libre, précise et vibrante du Chardonnay. Issu du lieu-dit Le Jardin de Meunier à Vitry-en-Perthois, ce champagne est le fruit d’un travail sans compromis : sélection massale, culture sans désherbants ni produits de synthèse, élevage sur lies en cuves, fûts et jarres en grès. Non filtré, non collé, il restitue l’énergie minérale de son terroir crayeux avec élégance.

Fiche technique

• Catégorie : Champagne Extra-Brut – Blanc de Blancs – Vin Nature
• Cuvée : Carkonnia 2020
• Style : Extra-Brut (0,8 g/L)
• Cépage : 100% Chardonnay (sélection massale)
• Lieu-dit : Le Jardin de Meunier
• Village : Vitry-en-Perthois
• Terroir : Argilo-crayeux, craie blanche affleurante, parcelle orientée sud
• Culture : Sans désherbage ni produit de synthèse
• Vendange : 24 août 2020
• Tirage : 7 avril 2021
• Dégorgement : 15 mai 2024
• Élevage : Sur lies en cuves, fûts & jarres en grès – non filtré, non collé
• Volume : 750 ml
• Alcool : 12,5% vol
• Tirage limité : 3 913 bouteilles
• Origine : Produit de France
• Élaboré par : Antoine Chevalier – Vitry-en-Perthois, Champagne
• Contient : Sulfites
• Distribué par : CPHWINES

Profil de dégustation

Un champagne ciselé, énergique et salin. Carkonnia 2020 révèle une trame crayeuse, tendue, portée par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une finale sapide d’une grande précision. Un vin vivant, qui s’adresse aux amateurs de champagnes purs et identitaires.

Accords mets & champagne

Parfait avec des poissons crus (bar, daurade), huîtres iodées, fromages de brebis affinés ou plats végétaux à base de légumes racines et agrumes.