Champagne Cazé-Thibaut – Cuvée Crayère

Publié par Anthony Gomes le 12/07/2025

Crayère : minéralité et élevage de caractère

La cuvée Crayère du domaine Cazé-Thibaut est une expression pure et vibrante du terroir crayeux de Châtillon-sur-Marne, au cœur de la Vallée de la Marne.

Majoritairement composée de Pinot Meunier, complétée par du Chardonnay, cette cuvée Brut Nature révèle une densité rare, portée par un élevage sous bois, sans collage ni filtration. Un vin vivant, tendu, et profondément identitaire, aux arômes de fruits jaunes, d'épices douces et de touches fumées. La finale saline évoque toute la puissance des sous-sols crayeux.

Fiche technique

• Catégorie : Champagne Brut Nature – Artisan vigneron – Vallée de la Marne
• Mise en bouteille : 13 juillet 2022
• Dégorgement : 27 janvier 2023
• Dosage : 0 g/L (Brut Nature)
• Cépages : 55% Pinot Meunier, 45% Chardonnay
• Vins de réserve : 60% issus des millésimes 2018 et 2019
• Fermentation : En fût de chêne
• Travail en cave : Non filtré, non collé, passage au froid naturel
• Volume : 750 ml
• Alcool : 12,5% vol
• Origine : Produit de France
• Élaboré par : EARL Cazé-Thibaut – Châtillon-sur-Marne, France
• Distribué par : CPHWINES

Accords mets & champagne

Parfait sur un carpaccio de Saint-Jacques, des fromages affinés ou un risotto crémeux au parmesan.