La cuvée Crayère du domaine Cazé-Thibaut est une expression pure et vibrante du terroir crayeux de Châtillon-sur-Marne, au cœur de la Vallée de la Marne.
Majoritairement composée de Pinot Meunier, complétée par du Chardonnay, cette cuvée Brut Nature révèle une densité rare, portée par un élevage sous bois, sans collage ni filtration. Un vin vivant, tendu, et profondément identitaire, aux arômes de fruits jaunes, d'épices douces et de touches fumées. La finale saline évoque toute la puissance des sous-sols crayeux.
Fiche technique
Catégorie : Champagne Brut Nature – Artisan vigneron – Vallée de la Marne
Mise en bouteille : 13 juillet 2022
Dégorgement : 27 janvier 2023
Dosage : 0 g/L (Brut Nature)
Cépages : 55% Pinot Meunier, 45% Chardonnay
Vins de réserve : 60% issus des millésimes 2018 et 2019
Fermentation : En fût de chêne
Travail en cave : Non filtré, non collé, passage au froid naturel
Volume : 750 ml
Alcool : 12,5% vol
Origine : Produit de France
Élaboré par : EARL Cazé-Thibaut – Châtillon-sur-Marne, France
Distribué par : CPHWINES
Accords mets & champagne
Parfait sur un carpaccio de Saint-Jacques, des fromages affinés ou un risotto crémeux au parmesan.
