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CPHWINES

Champagne JM Sélèque – Partition 2018

99,00 € 132,00 € / 1 l

Description

Publié le 18 septembre 2025

Partition 2018 est une cuvée d’assemblage parcellaire du Champagne JM Sélèque, élaborée à partir de 7 lieux-dits PierryMoussy, Épernay et Vinay. Cette composition reflète la richesse des terroirs champenois, avec une dominante de Meunier (75%), complétée par Chardonnay (20%) et Pinot Noir (5%).

Vinifié intégralement en fûts de chêne avec fermentation malolactique partielle, le vin est élevé 10 mois sur lies sans soutirage. Tiré en juillet 2019 et dégorgé en février 2022, il est dosé à 1 g/l pour préserver sa tension et sa précision. Production confidentielle : 3 000 bouteilles.

Producteur Producteur : JM Sélèque – Récoltant-Manipulant – 51530 Pierry
Millésime Millésime : 2018
Contenance Contenance: 750 ml
Type Type : Champagne Extra Brut – Assemblage parcellaire
Climat Océanique à influence continentale
Cépage Cépages : 75% Meunier, 20% Chardonnay, 5% Pinot Noir
Origine Pierry, Moussy, Épernay, Vinay – Champagne – France
Vinification Vinification : 100% fût – malo partielle
Dosage Dosage : 1 g/l – Extra Brut
Alcool Alcool : 13% vol
Certification Certification : HVE 3 – Viticulture durable en Champagne
Élevage Élevage : 10 mois sur lies – sans soutirage
Dégorgement Dégorgement : Février 2022
Un nez complexe de fruits jaunes, épices douces et bois noble. En bouche, une attaque ample, une texture vineuse et une finale longue aux notes de pomme rôtie, noisette et minéralité crayeuse.
Température de service Température de service : 10–12°C
À savourer avec un risotto aux champignons, un volaille rôtie aux herbes ou un comté affiné. Cette cuvée accompagne idéalement les plats structurés, les textures crémeuses et les accords terreux.

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