Maxime Oudiette signe ici une cuvée rare et vibrante, issue d’un seul lieu-dit — Les Hautes Sources Souris — situé au cœur de Beaunay. Seulement 1 590 bouteilles produites pour ce millésime confidentiel, où le Pinot Noir s’exprime sur des sols mêlant argile brune et calcaire.
Le respect de l’écosystème, une vinification sans collage ni filtration, et un long élevage de 111 mois en fût de 228 litres confèrent à cette cuvée profondeur, finesse, et pureté minérale. Une expression sincère du lieu, fidèle à la philosophie nature de ce vigneron-artisan.
