Issu du lieu-dit Les Commes, sur la commune de Polisot (Côte des Bar), ce Champagne Extra Brut signé Petit Clergeot provient d’une vigne plantée en 1971, exposée plein sud/sud-est en haut de coteau. Un travail soigné, à l’ancienne, valorise cette parcelle unique où le vivant et les traditions guident chaque geste.
La vinification mixte cuve & barrique, sans dosage, révèle l’identité ciselée de ce terroir calcaire et argileux. Un champagne de caractère, précis, droit, et profondément sincère.
Fiche technique
Catégorie : Champagne Extra Brut – Côte des Bar – Parcellaire – Artisan vigneron
Lieu-dit : Les Commes
Commune : Polisot (Côte des Bar)
Exposition : Sud / Sud-Est – Haut de coteau
Millésime : 2022 (vendanges le 4 septembre)
Année de plantation : 1971
Vinification : Cuve & barrique
Dégorgement : 15 janvier 2024
Dosage : 0 g/L (Extra Brut)
Volume : 750 ml
Alcool : 12,5% vol
Production : 5 858 bouteilles
Température de service : 10–12 °C
Élaboré par : Champagne Petit Clergeot – Polisot, France
Distribué par : CPHWINES
Style et dégustation
Nez : Fleurs blanches, agrumes confits, et subtiles notes beurrées. Bouche : Tendue et saline, avec une belle ampleur due à l’élevage partiel en barrique. Finale minérale et persistante.
Accords mets & champagne
Poissons grillés, fromages à pâte dure, plats végétariens fumés (aubergines, champignons).
