Publié le 22 juillet 2025 par Anthony GOMES
Un Champagne profond et nuancé, élevé avec exigence
La cuvée R est le reflet du savoir-faire exigeant de Charles & Emmanuel Fourny, vignerons à Vertus depuis 1856. Elle met en lumière un travail patient, engagé, où chaque geste vise à magnifier le terroir.
Issu de vignes de 50 ans classées en Premier Cru, ce Champagne est élaboré à partir de 100% Chardonnay, cultivé sur rendzine sur craie. Seules les premières presses sont utilisées, avec une vinification non filtrée et un élevage de 18 mois sur lies en fûts 100%. L’assemblage repose sur 2 millésimes consécutifs, puis le vin est vieilli 4 années supplémentaires sur lies dans les caves historiques du domaine.
Le dosage est minimal (3–4 g/L), uniquement à base de sucre naturel de raisins. Le bouchage est soigneusement sélectionné, garanti sans goût de bouchon. La cuvée est confidentielle : édition limitée à 16 095 bouteilles.
