Publié le 22 juillet 2025 par Anthony GOMES
Un Champagne profond et nuancé, élevé avec exigence
La cuvée R est le reflet du savoir-faire exigeant de Charles & Emmanuel Fourny, vignerons à Vertus depuis 1856. Elle met en lumière un travail patient, engagé, où chaque geste vise à magnifier le terroir.
Issu de vignes de 50 ans classées en Premier Cru, ce Champagne est élaboré à partir de 100% Chardonnay, cultivé sur rendzine sur craie. Seules les premières presses sont utilisées, avec une vinification non filtrée et un élevage de 18 mois sur lies en fûts 100%. L’assemblage repose sur 2 millésimes consécutifs, puis le vin est vieilli 4 années supplémentaires sur lies dans les caves historiques du domaine.
Le dosage est minimal (3–4 g/L), uniquement à base de sucre naturel de raisins. Le bouchage est soigneusement sélectionné, garanti sans goût de bouchon. La cuvée est confidentielle : édition limitée à 16 095 bouteilles.
Fiche technique
- Catégorie : Champagne Extra Brut – Blanc de Blancs – 100% Chardonnay
- Origine : Vertus Premier Cru – Côte des Blancs, France
- Terroir : Rendzine sur craie – Vignes de 50 ans
- Vinification : Premières presses – 18 mois sur lies – 100% fût – non filtrée
- Assemblage : 2 millésimes consécutifs – 50/50
- Vieillissement : 4 années sur lies – caves du XIXᵉ siècle
- Dosage : Extra Brut – 3 à 4 g/L – sucre naturel de raisins
- Édition limitée : 16 095 bouteilles – Lot n°68272
- Volume : 750 ml
- Alcool : 12% vol
- Bouchage : Sans goût de bouchon
- Élaboré par : Charles & Emmanuel Fourny – Vertus
- Contient : Sulfites
- Température de service : 10–12°C (dans un verre à vin)
Profil de dégustation
Un Champagne à la structure ample, aux arômes de fleurs blanches, fruits secs et notes boisées fines. La bouche est minérale, saline, avec une finale longue et élégante. Un Blanc de Blancs expressif et profond, pour les amateurs de cuvées mûres et gastronomiques.
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Accords mets & champagne
Idéal avec une volaille fermière aux morilles, un homard rôti ou un comté affiné. Sa richesse et sa minéralité s’accordent également avec une cuisine créative aux saveurs boisées ou truffées.
