Château Simone - Palette Blanc 2021

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Publié le 13 novembre 2025

Ce vin du Château Simone est un vin blanc (Palette Blanc) issu de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Palette, une petite appellation historique située près d'Aix-en-Provence. Ce vin est notablement certifié Biologique (FR-BIO-01) et est mis en bouteille au château par la famille Rougier. L'appellation Palette est célèbre pour ses assemblages complexes, basés ici principalement sur le Clairette, le Grenache Blanc, et l'Ugni Blanc, souvent complétés par d'autres cépages locaux. Le vin est un vin tranquille de la vendange 2021 avec un degré d'alcool de 14% vol.

Fiche technique

Producteur :Château Simone

Millésime :2021

Contenance :750 ml

Type :Vin Blanc tranquille

Origine :Appellation Palette Contrôlée

Alcool :14% vol.

Certification :FR-BIO-01

Profil de dégustation

Un vin blanc de Provence complexe, puissant et de garde. Le nez est marqué par les fruits secs, le miel, le fenouil et des notes légèrement oxydatives (amande). La bouche est ample, grasse, avec une belle fraîcheur malgré son volume d'alcool, et se termine sur une longue persistance minérale et épicée.

Température de service :12 – 14 °C

Accords mets & vin

Accompagne idéalement des plats riches et structurés : volaille à la crème, cuisine méditerranéenne (poissons en sauce provençale), truffes ou fromages de chèvre affinés.

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