• Chavost - Paradoxe Brut Nature - CPHWINES
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CPHWINES

Chavost - Paradoxe Brut Nature

41,20 € 54,93 € / 1 l

Description

Publié le 05 novembre 2025

Ce Champagne « Paradoxe » est un Brut Nature produit par le CVCC Champagne Chavost à Chavot-Courcourt. Il se distingue par sa mention "Vinification sans sulfites ajoutés", garantissant une expression pure du raisin. L'assemblage est composé de Chardonnay et de Meunier, provenant de la vendange 2019 complétée par des vins de réserve jusqu'en 2023. Le vin est non dosé (0 g/L), mettant en avant l'engagement du producteur envers une approche naturelle, et reflétant bien son nom de « Paradoxe » par sa pureté radicale.

Producteur Producteur :Chavost
Millésime Millésime :Base 2019 → 2023
Contenance Contenance : 750 ml
Type Type :Champagne Brut Nature
Climat Océanique à influence continentale
Cépage Cépage :Chardonnay et Meunier
Vinification Vinification :Sans sulfites ajoutés
Dosage Dosage :0 gr/L (Brut Nature)
Alcool Alcool :12,5% vol.
Certification Certification :Vinification sans sulfites ajoutés
Dégorgement Dégorgement :06/2025
Pur, tranchant et très sec. Le Meunier apporte du fruit tandis que le Chardonnay apporte de la tension. On peut s'attendre à des notes d'agrumes, de fruits secs et une expression légèrement rustique ou naturelle, typique des vins peu sulfités. Très minéral en finale.
Température de service Température de service: 10°C- 12°C
Idéal sur des mets épurés pour ne pas masquer la pureté du vin : sushi et sashimi, carpaccio de veau, ou des fromages de chèvre secs.

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