Publié le 16 août 2025
La cuvée La Noue du Domaine Claude Riffault est un Sancerre Rouge issu du lieu-dit La Noue, situé à 250 mètres d’altitude, exposé Sud Sud-Est sur un sol kimméridgien.
Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir cultivé en culture biologique et biodynamique, vendangé à la main puis élevé pendant 18 mois. Il est mis en bouteille par Stéphane Riffault, vigneron à Sury-en-Vaux, dans le respect du terroir et du vivant.
Fiche technique
- Type : Vin rouge – AOC Sancerre
- Cépage : 100% Pinot Noir
- Lieu-dit : La Noue – Altitude 250 m – Exposition Sud Sud-Est
- Sol : Kimméridgien
- Vendanges : Manuelles
- Élevage : 18 mois
- Volume : 750 ml
- Alcool : 14% vol
- Élaboré par : Stéphane Riffault – SCEV Riffault Claude – 18300 Sury-en-Vaux – France
- Certification : Culture biologique et biodynamique
- Site web : clauderiffault.com
- Température de service : 14–16°C – dans un verre à Pinot Noir
Profil de dégustation
Un nez subtil de fruits rouges frais, de terre humide et de notes florales. En bouche, une texture soyeuse, une minéralité affirmée et une finale persistante qui reflète la tension du terroir kimméridgien.
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Accords mets & vin
À savourer avec un pigeon rôti, une poêlée de champignons ou un fromage de chèvre affiné. Ce Sancerre rouge accompagne idéalement les plats fins et les mets de terroir.
