Publié le 16 août 2025
La cuvée Les Chailloux du Domaine Claude Riffault est un Sancerre Blanclieu-dit Les Chailloux, situé à 240 mètres d’altitude, exposé Sud-Ouestsol de silex.
Ce vin est élaboré à partir de Sauvignon Blanc cultivé en culture biologique et biodynamique, vendangé à la main puis élevé pendant 14 mois. Il est mis en bouteille par Stéphane Riffault, vigneron à Sury-en-Vaux, dans le respect du terroir et du vivant.
Fiche technique
- Type : Vin blanc – AOC Sancerre
- Cépage : 100% Sauvignon Blanc
- Lieu-dit : Les Chailloux – Altitude 240 m – Exposition Sud-Ouest
- Sol : Silex
- Vendanges : Manuelles
- Élevage : 14 mois
- Volume : 750 ml
- Alcool : 14% vol
- Élaboré par : Stéphane Riffault – SCEV Riffault Claude – 18300 Sury-en-Vaux – France
- Certification : Culture biologique et biodynamique
- Site web : clauderiffault.com
- Température de service : 10–12°C – dans un verre à vin blanc
Profil de dégustation
Un nez intense de fumé minéral, de zeste de citron et de pierre à fusil. En bouche, une tension remarquable, une minéralité tranchante et une finale longue et vibrante.
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Accords mets & vin
À déguster avec des coquilles Saint-Jacques poêlées, un ceviche de bar ou un fromage de chèvre frais. Ce Sancerre blanc sur silex magnifie les plats iodés et les textures crues.
