Publié le 16 août 2025
La cuvée Les Chasseignes du Domaine Claude Riffault est un Sancerre Blanclieu-dit Les Chasseignes, situé à 280 mètres d’altitude, exposé Sud-Estsol calcaire.
Ce vin est élaboré à partir de Sauvignon Blanc cultivé en culture biologique et biodynamique, vendangé à la main puis élevé pendant 14 mois. Il est mis en bouteille par Stéphane Riffault, vigneron à Sury-en-Vaux, dans le respect du terroir et du vivant.
Fiche technique
- Type : Vin blanc – AOC Sancerre
- Cépage : 100% Sauvignon Blanc
- Lieu-dit : Les Chasseignes – Altitude 280 m – Exposition Sud-Est
- Sol : Calcaire
- Vendanges : Manuelles
- Élevage : 14 mois
- Volume : 750 ml
- Alcool : 14% vol
- Élaboré par : Stéphane Riffault – SCEV Riffault Claude – 18300 Sury-en-Vaux – France
- Certification : Culture biologique et biodynamique – AB & Eurofeuille
- Site web : clauderiffault.com
- Instagram : @steph_domclauderiffault
- Température de service : 10–12°C – dans un verre à vin blanc
Profil de dégustation
Un nez fin de fleurs blanches, de pomme verte et de craie. En bouche, une minéralité ciselée, une belle tension et une finale droite et saline qui reflète la pureté du calcaire.
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Accords mets & vin
À savourer avec un filet de sole au beurre citronné, une salade de fenouil. Ce Sancerre blanc sur calcaire sublime les plats fins et les textures délicates.
