David Léclapart - L'Astre

135,00 €

180,00/L

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Ce Champagne « L'Astre » Premier Cru Zéro Dosage est un Blanc de Noirs (implicite pour le Pinot Noir ou Meunier) élaboré par David Léclapart à Trépail (Premier Cru de la Montagne de Reims). Le domaine est géré selon les principes de la biodynamie (certifié ECOCERT), une philosophie axée sur la « Pureté, Énergie, Plaisir, Écologie », et dont le but est d'exprimer au mieux le terroir en excluant tout engrais ou désherbant chimique. Ce vin est un Zéro Dosage (sans sucre ajouté) et a été dégorgé en avril 2025. Il provient de la vendange 2020 (indiquée par L.V20).

Fiche technique

Producteur :David Léclapart

Millésime :2020

Contenance : 750 ml

Type :Champagne Premier Cru, Blanc de Noirs, Zéro Dosage

Océanique à influence continentale

Origine :Trépail

Vinification :Biodynamie, travail de cave et élevage selon cette philosophie.

Zéro Dosage

Alcool :12,5% vol.

Dégorgement :Avril 2025

Profil de dégustation

Un champagne de caractère, pur et d'une grande franchise. Le nez est complexe, mêlant des notes de fruits à noyau (pêche blanche), de noisette et une intense minéralité crayeuse. La bouche est d'une droiture exceptionnelle, très sèche, avec une énergie palpable et une finale longue et saline, reflet parfait de la biodynamie et du zéro dosage.

Température de service :10 – 12 °C

Accords mets & vin

À déguster avec des mets raffinés pour soutenir sa tension : caviar, un tartare de bœuf assaisonné, des asperges, ou des fromages de chèvre frais.

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