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CPHWINES

De Sousa – Mycorhize

70,00 € 93,33 € / 1 l

Description

Publié le 8 août 2025

La cuvée Mycorhize Extra Brut de Champagne De Sousa est une expression Grand Cru du terroir d’Avize, issue de la vendange 2018.

Cette cuvée tire son nom des mycorhizes, associations symbiotiques entre champignons et racines, favorisées par le labour au cheval qui aère le sol sans le tasser. Le vin se veut minéral, profond et dense, dans une approche biodynamique certifiée.

Producteur Élaboré par : De Sousa
Millésime Millésime : Vendange 2018
Contenance Contenance : 750 ml
Type Type : Champagne Extra Brut – Grand Cru
Climat Océanique à influence continentale
Origine Origine : Avize – Côte des Blancs
Vinification Vinification : Biodynamie – Vin bio FR-BIO 10 – Agriculture UE/non UE
Dosage Dosage : 3 g/L – Extra Brut
Alcool Alcool : 12.5% vol
Dégorgement Dégorgement : Février 2023
Un nez sur les notes crayeuses, champignons blancs et fruits secs. En bouche, une minéralité affirmée, une bulle fine et une profondeur aromatique qui reflète le sol vivant.
Température de service Température de service : 10–13°C
À savourer avec un risotto aux truffes, une poêlée de champignons sauvages ou un brillat-savarin affiné. Sa densité et sa tension magnifient les mets terreux et crémeux.

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